蔬菜汁的营养和蔬菜一样多吗？

Question

我喜欢榨蔬菜汁喝，因为非常方便，这种蔬菜汁的营养和蔬菜是不是一样呢？

Answer 1

能直接吃蔬菜最好不要榨汁喝。不少人认为蔬菜汁更容易吸收，因此喜欢榨汁饮用。当然这能让我们摄入更多的蔬菜种类，但它也会导致其中部分维生素C因氧化而流失，还会浪费蔬菜中的膳食纤维。