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蒸菜都有哪些优点？

病情描述:

在网上看到说，菜用蒸的吃会更好，那具体都有哪些优点？

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杨松主任医师湖北省中山医院

蒸是所以烹饪方式中最健康的一种，因为“蒸”是透过汽化热加热，热含量高，可缩短烹调时间，且不直接接触水，不会造成水溶性维生素的流失，比水煮更易保留营养素，也可以保留食物的原味。

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