吃放冰箱里面的食物要注意什么

Question

我吃不完的东西都是放在冰箱里面，但是再次加热的时候要注意什么？

Answer 1

菜肴放冰箱里可能会破坏营养，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。