长期素食者要多补充什么呢？

Question

一个人如果长期吃素肯定会营养失衡，那么素食者要多补充什么呢？

Answer 1

长期素食者要留意微量营养素的摄取量是否足够。素食者容易缺乏维生素B12、维生素D和矿物质中的铁、锌、钙。素食食品中含有较多量的草酸、植物酸（PhyticAcid），易与铁、锌、镁等结合排出体外，造成营养缺乏，故应多注意食用以添加这些矿物质的食品或补充剂。