所有的粗粮都含有麸质吗？

Question

每次提到粗粮，都会觉得是麸质。所有的粗粮都含有麸质吗？

Answer 1

不是所有粗粮都含有麸质，像荞麦和小米以及燕麦等食物中都不含有麸质，小麦中还有非常丰富的麸质。粗粮中都含有非常丰富的膳食纤维和各种营养成分，在吃后能快速补充人体所需营养，还能加快胃肠道蠕动促进粪便排出的作用，能起到帮助消化。

Answer 2

不是所有粗粮都有麸质。事实上，此类食物是否含麸质完全取决于粗粮品种。小麦等粗粮确实含有麸质。但是荞麦、小米、燕麦及高粱等粗粮则不含麸质。对患有麸质过敏或不耐受等疾病的患者而言，无麸质粗粮更加安全。