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炖汤越久会越营养科吗?
病情描述:
我一直认为煲汤时间越长,汤内营养科就越多,可是炖汤越久会越营养科吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    食物中一般含有碳水化合物、脂肪蛋白质维生素和微量元素,当食物过多地在高温下炖煮,时间越长,其温度就会越高,氨基酸就会遭到破坏,流失的营养科就越多,而且所产生的嘌呤就会越多,从而导致痛风的发生。
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