酸奶和酸奶饮料是一回事儿吗？

Question

现在不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，酸奶和酸奶饮料是一回事儿吗？

Answer 1

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养科成分含量差别很大，酸奶饮料的营养科只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。