传统水煮鱼片有营养吗

Question

我很喜欢吃鱼，尤其是水煮鱼，媳妇也出水煮鱼的营养很丰富，那水煮鱼片真的营养丰富吗？

Answer 1

传统的水煮鱼富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、多种无机盐和脂溶性维生素，尤其是肌球蛋白比较丰富，相对于畜肉比较容易消化吸收，而且低温烹调不会破坏太多的营养素，整道菜油脂用量比现在流行的水煮鱼要少无数倍，相对营养均衡的多，而且荤素搭配，蔬菜也只是用沸汤焯过即可，没有营养素过多的损失。