纯牛奶发酵成酸奶食用安全吗 - 问答频道

纯牛奶发酵成酸奶食用安全吗

女，23岁

病情描述:

我平时经常喝酸奶，最近听说用纯牛奶发酵成酸奶，这样的安全吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

酸奶这种饮品是安全的，酸奶经过发酵后，纯牛奶中的二分子的乳糖分解为一分子的半乳糖和葡萄糖，可以直接被吸收利用。酸奶中含有蛋白质、钙、维生素，经常食用是有好处的。

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