喝蔬菜汁比吃菜更利于吸收吗？

Question

孩子不喜欢吃蔬菜，听说蔬菜汁比吃菜更利于吸收，我就给她弄蔬菜汁喝，可是，喝蔬菜汁比吃菜更利于吸收吗？

Answer 1

不少人认为蔬菜汁更容易吸收，因此喜欢榨汁饮用。当然这能让我们摄入更多的蔬菜种类，但它也会导致其中部分维生素C因氧化而流失，还会浪费蔬菜中的膳食纤维。