罐头食品中的营养素还有吗？ - 问答频道

罐头食品中的营养素还有吗？

病情描述:

我觉得罐头食品在加工过程中营养素都流失了，所以一般不吃罐头食品，那么罐头食品中到底还有没有营养素？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

罐头食品在加工过程中，确实会损失蔬菜类中的维生素C，以及肉类中的维生素B，但是其他的营养成分，比如各种矿物质等，依然被保留，其损失总量甚至不会超过日常煎炒等烹饪中的损失。

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