鱼肝和鱼头可以吃吗

Question

我喜欢吃鱼肝和鱼头，可听人说这两个部位受污染最严重，鱼肝和鱼头可以吃吗？

Answer 1

鱼肝和鱼头是可以食用的，但是鱼的来源最好是无污染的水域，否则重金属含量太高。鱼肝是维生素A、卵磷脂、优质蛋白和矿物质含量极为丰富的食物，鱼肝中的维生素A是保护肝脏、预防上皮细胞炎症和溃疡、保护视力非常好的食材，但也是胆固醇、嘌呤含量较高的食物，所以高血脂的人不适宜吃鱼肝和鱼头。