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辣椒有什么营养？

女，47岁

病情描述:

妈妈炒菜的时候喜欢加辣椒，不知道辣椒有什么营养？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等。除此之外，辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质，能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液流向体表，因而全身感觉热乎乎的。

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