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绿豆芽有什么营养？

病情描述:

妈妈最近经常炒绿豆芽吃，不知道绿豆芽有什么营养？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

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