平时只吃减肥蔬菜可以吗？

Question

妈妈是个素食主义者，很注重减肥，平时只吃减肥的蔬菜，这样好吗？

Answer 1

蔬菜除了可以提供人体必须的维生素C和胡萝卜素外，在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面也可以满足人体的需求。因此，吃蔬菜要尽量选择绿叶蔬菜。而蛋白质的供应可以选择菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜。如果只选用“减肥蔬菜”，无异于偏食，很难达到营养的全面。