素食会减少钙流失吗?

Question

我不太喜欢吃肉，平时主要都是吃素，同事告诉我素食会减少钙流失，素食会减少钙流失吗?

Answer 1

素食不会减少钙流失。吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者，素食者如果吃的是精制谷物，其中钙含量非常少，而且钾、镁摄入量不足，也会降低食物钙的利用率。如果素食者不注意营养平衡，优质蛋白质供应不足，室外活动少而且没有注意补充维生素D，反而会降低钙的生物利用率。一些人体研究发现，纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者。