冷冻肉有营养吗？

Question

我看超市里买很多品种的冷冻肉，想买点试试，又怕冷冻肉没营养，吃了对家里人身体不好，冷冻肉有营养吗？

Answer 1

是有营养的，肉类在冷冻之后不会造成蛋白质和矿物质出现太大改变，可能会影响肉类的口感一般不会导致营养成分流失。肉的营养是比较丰富的，其中还有蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，在吃肉后可以增强自身体质还能起到补充所需营养。

Answer 2

冷冻肉是有营养的。对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。