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甘薯有的营养价值有哪些？

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喜欢吃甘薯，想了解一下甘薯有的营养价值有哪些？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

甘薯是一种药食兼用的健康食品。含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

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