仿荤菜中有什么有害物质吗？ - 问答频道

仿荤菜中有什么有害物质吗？

病情描述:

我去菜市场买了些仿荤菜，婆婆说吃这种变化，不知道仿荤菜中有什么有害物质吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

荤菜厚重浓香的滋味离不开脂肪，“仿荤菜”为了追求相似的口感，离不开油煎。B族维生素、不饱和脂肪酸在油炸中损失，甚至产生反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质。

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