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烧烤能做下酒菜吗?
病情描述:
夏天吃烧烤怎么能少得了啤酒,想问下专家烧烤能做下酒菜吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-23 20:58
    在烧烤过程中,不仅食物蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。
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