芹菜对人体有哪些好处呢？

病情描述:

我妈妈总是叫我吃芹菜，可我不喜欢吃，芹菜对人体有哪些好处呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。较好研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。

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