吃完土豆血糖会升高吗

Question

我的血糖本来就有些高，又经常会吃土豆，吃完土豆会导致血糖升高吗？

Answer 1

一般不会引起血糖升高，土豆是一种比较常见的食物，其中含有非常丰富的淀粉和蛋白质，长期大量吃土豆有可能会导致体内脂肪堆积，出现身体肥胖或者是肠道内气体增多的症状。出现血糖升高有可能是胰岛素分泌不足引起的，会造成体内葡萄糖含量增高。

Answer 2

土豆并不会导致血糖上升，只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完土豆血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。与高血糖生成指数的食物相比，其实土豆的血糖生成指数只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指数为56。吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82。