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芋头能补充哪些营养

病情描述:

老家种了许多芋头，每到收获时候我就喜欢蒸芋头吃，吃芋头都能补充哪些营养？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

芋头的营养价值极高，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

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