生吃鸡蛋好吗？

Question

有时候我懒得煮鸡蛋吃，就直接生吃鸡蛋，但是我想知道这样吃好不好？

Answer 1

鸡蛋是不能生吃的，生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。