常吃黑豆好不好？

Question

我爱吃黑豆，不喜欢吃黄豆，还经常把黑豆用来做成黑豆浆吃，味道有甜有香浓，常吃黑豆对身体好吗？

Answer 1

在豆类食物中，黑豆的营养价值比较高。黑豆中富含粗蛋白，有丰富胺基酸，极易为人体吸收，符合美国食品药物管理局规定高级蛋白质的标准。黑豆所含营养成分与黄豆几乎相同，富含维生素E、异黄酮类等丰富的抗氧化物质。与黄豆最大不同在于，黑豆种皮还具有丰富的花青素、类胡萝卜素，根据萃取物所做的研究发现，对于抑制动脉粥状硬化，黑豆比黄豆的效果好。