经常吃鸡蛋吃有什么好处？

Question

老婆她每次吃鸡蛋就只吃鸡蛋清，不吃鸡蛋黄，这样吃有什么好处？

Answer 1

鸡蛋清和鸡蛋黄的营养价值是不一样的。蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。