水果切开后营养会流失吗

Question

我喜欢买水果摊上切好的水果，感觉吃起来比较方便，不过水果在切开后营养会不会流失呢？

Answer 1

水果切开后营养就可能会流失，水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。