玉米胚芽有什么营养？

Question

今天妈妈送来了一些嫩玉米，中午煮了一些吃，我吃的比较快，玉米胚芽都留在了玉米轴上，老婆让我一定要吃掉玉米胚芽，这种胚芽有什么营养呢？

Answer 1

千万不要舍弃玉米胚芽，这才是玉米中最最精华的部分呢。玉米的营养大多集中在这里，比如丰富的维生素E、大量的锌、很多人体必需的氨基酸以及少量的不饱和脂肪酸。很多人吃玉米就是冲着它丰富的膳食纤维，其实光吃掉玉米浮头，膳食纤维量根本不够。所以推荐大家最好连着玉米胚一块慢慢嚼掉。