为什么蔬菜不能储存太久 - 问答频道

为什么蔬菜不能储存太久

病情描述:

我平时没什么时间去菜市场，所以我经常会买一大堆菜屯着，但老公说蔬菜不能储存太久，这是为什么？

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王燕主任医师中日友好医院

蔬菜储存太久会营养流失。蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84％。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

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