各种蛋的营养都一样吗

Question

我体质虚弱，医生让我多吃鹌鹑蛋，我想吃鸡蛋代替，我想问一下，各种蛋的营养都一样吗？

Answer 1

蛋类营养大致相同，但也有各自的特点。其中鸡蛋的氨基酸组成与人体的需要最接近，蛋白质的利用率也最高。鸭蛋中维生素B1含量略高，经常被制成咸蛋或皮蛋。鹅蛋的钙、铁含量较鸡蛋高，脂肪含量亦较高。鹌鹑蛋营养全面，尤其维生素A和D含量较高。鸽蛋的蛋白质和脂肪含量相对较低，钙含量却较高。