吃太多胡萝卜有啥危害吗

Question

我听说吃胡萝卜能保护眼睛，于是我就每天都吃，吃太多胡萝卜有啥危害吗？

Answer 1

吃太多胡萝卜并没有明显健康危害。植物性的维生素A源，即胡萝卜素，没有维生素A的毒性。即便从蔬菜和水果中摄入过多胡萝卜素，结果也只是胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康并无损害，停止进食后，黄色就会消退。