发芽的黄豆可以吃吗？ - 问答频道

发芽的黄豆可以吃吗？

病情描述:

家里有一堆黄豆最近发芽了，发芽的黄豆可以吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

发芽的黄豆再次使用时也是可以的。发芽的黄豆还是可以食用，且发芽黄豆的蛋白质、部分维生素含量会上升，再加上黄豆发芽后人体更容易吸收，因此将催芽黄豆打成豆浆，适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用。

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