吃蔬菜的益处有哪些

Question

每顿饭我都会准备蔬菜，而且还经常换不同的蔬菜吃，多吃蔬菜的益处是什么？

Answer 1

吃蔬菜有很多益处，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70％；若兼食蔬菜，则吸收率可达90％以上。