豆浆和鸡蛋能搭配着吃吗

Question

早上我经常会榨豆浆喝，但觉得吃不饱，就打算再煮一个鸡蛋，那豆浆和鸡蛋能搭配着吃吗？

Answer 1

豆浆和鸡蛋最好不要搭配着吃。生豆浆中合有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。