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菱角有哪些营养

女，25岁

病情描述:

中午妈妈做的有道菜是菱角，我感觉特别美味，菱角主要含有哪些营养呢？

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杨松主任医师湖北省中山医院

菱角是健康又富有营养的蔬菜，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。

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