蔬菜水果冷藏后吃了好吗？

Question

我买的蔬菜水果吃不完，都会先放在冰箱里面保存一天，之后再拿出来吃了好吗？

Answer 1

蔬菜水果最好是在新鲜的时候吃，这样营养价值会更高。很多人都喜欢蔬菜，回家后趁着新鲜立即烹调食用。西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。