补维生素C吃哪种蔬菜效果最好

Question

我听说维生素C有助于美白，就打算多注意补充，吃哪种蔬菜效果会最好？

Answer 1

蔬菜的维生素C含量丰富，其中青椒是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的1/3，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。