蔬菜放久营养会损失吗

病情描述:

为了方便，每次去超市我都会买很多蔬菜，可蔬菜放置的时间久了，营养会不会损失呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

只有新鲜的蔬菜才有较高的营养价值，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84％。

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