蔬菜放久营养会损失吗

Question

为了方便，每次去超市我都会买很多蔬菜，可蔬菜放置的时间久了，营养会不会损失呢？

Answer 1

只有新鲜的蔬菜才有较高的营养价值，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84％。