为什么病人宜喝汤不宜吃肉？

Question

妈妈住院了，我炖了一些排骨打算让她补补，但是医生只允许让她喝汤，为什么病人宜喝汤不宜吃肉？

Answer 1

鸡汤肉汤中有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱消化不良者可快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。对病弱者来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。