吃蛋白不吃蛋黄的做法利于健康吗

Question

今天见到妈妈吃煮鸡蛋时只吃蛋白丢掉蛋黄，吃鸡蛋不吃蛋黄的做法利于健康吗？

Answer 1

虽然鸡蛋的胆固醇含量较高，但它也含有许多人体必需的营养成分，如：优质蛋白、多种维生素、矿物质，还含有具有重要生理功能的卵磷脂。卵磷脂内含有合成神经活动传递物质的原料，对维持记忆力、思维和分析能力有重要作用。因此，不吃鸡蛋或只吃蛋白、不吃蛋黄的做法不利于身体健康。