干制的海产品健康吗？

Question

我们这边都吃不到新鲜的海鱼，我经常托朋友去帮我买干制的海产品，那么吃这些海产品健康吗？

Answer 1

鱼类、海鲜类食物的蛋白质在运输和储藏中容易发生降解，它们淡淡的腥味和臭味就是胺类物质造成的。在咸鱼、鱼片干、海米、鱿鱼丝等食品当中往往都含有一定量的亚硝胺类致癌物。其中也同样存在漂白问题，还有过多的盐分，不利于健康。