罐装水果蔬菜比新鲜的好在哪？

Question

现在超市有好多罐装的水果蔬菜，和新鲜的水果蔬菜相比罐装的好在哪里呀？

Answer 1

生活中保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化，而氧化的过程破坏了其中的有益物质，且不适宜的温度还会让这一过程更严重，如含有丰富维生素C的鲜果如果处在温暖的环境中会很快失去其有益成分。而就这方面来说，罐头食品中虽然不含有新鲜水果蔬菜中的重要元素，但是其营养物质却不会因氧化流失。