为何粗粮会降低蛋白质吸收率？

Question

我一直认为粗粮是对身体好的，为何粗粮会降低蛋白质吸收率？

Answer 1

蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。