鸡蛋与豆浆同食营养更高吗？

Question

我喜欢把鸡蛋和牛奶一起食用，这样是不是营养价值更高？

Answer 1

不会更高，豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。