健康素食有哪些原则要遵守

Question

我目前已经断母乳了，准备开始减肥，想素食，那健康素食有哪些原则要遵守？

Answer 1

健康素食有6个黄金原则：
1.粗细粮要搭配，这是发挥营养互补作用的好办法，因为粗粮中的营养素较难消化和吸收。
2.豆子、坚果、山珍、菌藻类食物不可一日无。
3.发酵食品含有维生素B12。
4.摄取适量而多样的植物油，以获取足够的能量。
5.注意保全蔬菜的营养，不要总吃经过久藏、冷冻和过度烹煮的蔬菜。
6.尽量不要放弃奶、蛋。