腰果有哪些营养价值？

病情描述:

我经常会炒腰果吃，我想知道腰果都有哪些营养价值？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

腰果仁含蛋白质达21％，含油率达40％，各种维生素含量也都很高。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

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