水果比果汁更有营养吗？

Question

最近因为牙痛，我都是喝果汁，听说果汁没有水果营养，这是为什么？

Answer 1

果汁里基本不含水果中的纤维素；捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的；加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。