蔬菜可以久放吗？ - 问答频道

蔬菜可以久放吗？

病情描述:

我喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样好吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

最好不要久放，蔬菜每多放置1天就会损失大量的赛尔号营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84％。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

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