豆腐的好处在哪里？

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最近看新闻说，豆腐是很好的食物。豆腐的好处在哪里？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

豆腐是非常好的食材，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。现代科学研究则表明，豆腐的营养成分中，40％是蛋白质，25％是碳水化合物，20％是油脂，而且多元不饱和脂肪酸高达61％，加上各种矿物质、维生素，营养成分并不输肉类，又不含胆固醇。

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