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经常吃烧烤会有什么影响？

病情描述:

每次看到外面有烧烤店，都会想去吃，经常吃烧烤会有什么影响？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

烧烤不能经常吃。烧烤食物有如下危害：1.减低了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

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